ブロッコリー　健康　栄養

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ブロッコリーの歴史

いまやスーパーでは当たり前に販売され、ブロッコリーを知らない人はほとんどいないでしょう。

目にも鮮やかな緑色やコリコリとした食感、何よりも味がいいので、食卓はもちろんお弁当にも大活躍する野菜ですよね。

ブロッコリーはアブラナ科の植物で、分類的にはキャベツの仲間になります。日本には明治初期に伝来してきたようですが、当初はカリフラワーと共に観賞用として使われていたそうです。

茎も食べられます

普段食べられているモコモコ下部分は「花蕾(からい)」と呼ばれる、その名のとおり花の蕾が集まったところですが、皆さんは茎や枝(のようなところ)はどうされてますか？
まさか捨ててないですよね!?
茎にもたくさんの栄養が詰まっています。厚めに皮をむいて調理をすると、やわらかく美味しく食べられますよ。
私は茎の皮をむいて、生でかじるのが一番美味しい食べ方だと思っています。
ブロッコリー本来の味がどこにも溶け出すことなく身に詰まり、改めてブロッコリーの素材の美味しさを実感することができるからです。

実はすごい栄養の持ち主！

まるで森を凝縮したのような見た目をしているブロッコリーは、その中にたくさんの栄養素も凝縮されています。

ビタミンやミネラル、カロテンが豊富に入っており、中でもビタミンＣはレモンの２倍！100ｇのブロッコリーを食べると、一日に必要なビタミンＣは取れてしまいます。
また、ビタミンは強い抗酸化作用をもち、シミやそばかす、動脈硬化予防になります。カロテンは免疫を高める効果があるのですが、さらにビタミンの相乗効果により風邪の予防に期待が持てます。
ブロッコリーの旬は冬ですので、肌寒くなって風邪を引きやすい季節には是非とも食卓に取り入れたいですね。

肉体作りにも効果を発揮!?

筋トレをする人はとにかく肉！肉を食べてりゃいいんだ!!
というイメージも崩壊しつつあります。

ブロッコリーには筋トレの効果をアップさせる効果が確認できているのです。
そもそも筋肉をつけるのには、たんぱく質だけではなく様々な栄養素が必要となります。
肉だけで得られる栄養素には限界があり、野菜もとらないと健全な肉体作りはできません。

そしてそこで重宝されるのが
ブロッコリーなのです。

先ほども説明しましたが、ブロッコリーには他の野菜を圧倒するほどの栄養素が含まれています。
野菜とは思えないほどのたんぱく質も含んでいます。
それに加え、筋肉を作るのに必要な男性ホルモン(テストステロン)の働きを強める効果があることもわかりました。
さらにさらに！男性ホルモンには、肉体的効果だけではなく、精神的に前向きにさせてくれる効果もあります。うつ病の予防ややる気向上なども期待が出来るそうです。
トレーニーはもう「ブロッコリー」と呼び捨てには出来ないでしょう。

これからは「ブロッコリーさん」と、呼ぶ･･･かどうかはあなた次第です。


ちなみにですが私はブロッコリーの花蕾の部分を「森ッコリー」
茎の部分を「茎ッコリー」と呼びますが、あなたの人生で何の役にも立たないことを保障いたします。

スルフォラファンの効果

皆さんは「ブロッコリースプラウト」をご存知でしょうか。
近年話題になったこの野菜は、その名のとおり

ブロッコリーの新芽(スプラウト)です。

これがなぜ話題になったのかというと、その細いカラダに詰め込まれたファイトケミカルと呼ばれる栄養素の一種「スルフォラファン」に注目が集まったためです。

母音だけで考えてみると「ウルトラマン」と全く一緒なマジ強そうなこの栄養素は、肝臓機能の改善効果があります。

肝臓はカラダに入ってきたものの解毒や代謝を司る大切な臓器です。
また、「解毒」といわれるとピンときませんが、「デトックス」といわれるとどうでしょうか。

そのありがたみを感じることが出来ると思います。
ブロッコリースプラウトを食べて肝臓の機能を改善し、デトックス効果を最大限発揮してもらい、カラダの中からキレイになることが出来るのです。

難しい話が苦手な人は「ウルトラマンをカラダの中に入れておけば、入ってきた怪獣を倒してくれるからみんな幸せ」と覚えておけば６割くらい間違いではありませんのでどうぞ。

スルフォラファンを食べるタイミング

ちまたではよく「毎日◎◎を食べてダイエット！」だとか「毎日の◎◎で元気に健やか！」なんて宣伝を見かけます。
では、ブロッコリースプラウトも毎日食べなきゃいけないの･･･？と思われがちですが スルフォラファンはなんと３日もその効果が継続されるのです。

ウルトラマンは３分、スルフォラファンは３日です。

そもそもお値段もスーパーで１００円くらいと決して高くはありませんが、毎日となると月３０００円ですよね。３日に１回となれば、月１０００円です。
また、毎日食べるとなるとノルマのようになって苦痛を感じる人も多いでしょう。
ですが３日に一度となればそれもかなり楽で続けやすくなるのではないでしょうか。

また、ブロッコリースプラウトは熱で栄養素がこわれてしまいますので、生のままよく噛んで食べましょう。

私は納豆やキムチをまぜておつまみっぽくして食べるのが大好きです。


ブロッコリーもブロッコリースプラウトも、上手に食べて日々の健康を保ちましょう。